ChampagneL’essentiel
Rosé de saignée, Pinot Noir et Meunier sur la craie de Bisseuil. Nez vineux de fruits rouges mûrs, bouche ample et généreuse. Un rosé de caractère, idéal sur une volaille aux épices.
Millésime
-
Cépage
-
Agriculture
-
Accords
-
À boire
2028
Service
-
Profil du vin
Intensité aromatique
Tension
Puissance
En savoir plus
Dégusté par
Martin Jabot
Fondateur de Jolis Crus
La Saignée de Bisseuil est un rosé de saignée signé Antoine Bouvet : Pinot Noir et Meunier, sur la craie pure de Bisseuil. Une couleur soutenue qui annonce un rosé de caractère, loin des rosés d'été tout légers.
Le nez est vineux, fruits rouges bien mûrs, une pointe d'épices. La bouche est généreuse, ample, portée par la craie qui vient rattraper tout ça en fin de bouche. Un rosé qui a du fond.
Antoine Bouvet a repris les vignes de son grand-père en 2011, sur 5,5 hectares entre Mareuil-sur-Aÿ, Bisseuil et Avenay-Val-d'Or. Dès 2013, il engage la conversion en biodynamie — aujourd'hui tout le vignoble est certifié bio, avec des vignes issues de sélection massale, souvent sexagénaires.
À servir sur une volaille aux épices, un fromage à pâte pressée, ou à l'apéritif pour les amateurs de rosé vineux.
Ce que vous pouvez aimer
Ce que disent nos clients
Mathieu A.
Un site de référence pour dénicher de belles bouteilles à prix très raisonnables. La sélection est pointue, toujours pleine de découvertes. Je recommande les yeux fermés.
Avril 2025
Alexandre A.
Une sélection de vins vraiment excellente, et pointue. Les prix sont justes, ce qui devient rare. Il prend le temps, connaît ses producteurs et partage son enthousiasme avec simplicité.
Avril 2025
Dylan R.
Superbe sélection de viticulteurs et un service de proximité vraiment appréciable. Jolis Crus nous accompagne avec professionnalisme. Un vrai partenaire de confiance.
Avril 2025
Nadyne B.
Martin connaît personnellement tous les vignerons dont il nous présente les vins, ainsi que chaque parcelle des raisins. On est heureux de voyager et de découvrir tous ces cépages avec lui.
Février 2025
