RougeL’essentiel
Vinifié en cuves béton sans intrants œnologiques, avec un élevage de 18 à 24 mois en fûts de plusieurs vins. Nez de griotte, poivre doux et terre fraîche, bouche d'une grande droiture aux tanins fins. Un Saint-Émilion vivant et digeste, loin des standards surmaturés.
Millésime
2020
Cépage
-
Agriculture
-
Accords
-
À boire
2040
Service
-
Profil du vin
Intensité aromatique
Structure tannique
Puissance
En savoir plus
Dégusté par
Martin Jabot
Fondateur de Jolis Crus
La vinification s'effectue en cuves béton sans intrants œnologiques, avec macérations longues mais douces. L'élevage dure « 18 à 24 mois en fûts de plusieurs vins », sans bois neuf dominant. Pas de collage, peu ou pas de filtration.
Le vin présente un nez de « griotte, poivre doux, feuille froissée et terre fraîche ». En bouche, il offre une « grande droiture », avec « tanins fins, acidité noble, finale salivante ». Décrit comme « un vin vivant » loin du style surmaturé.
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Une sélection de vins vraiment excellente, et pointue. Les prix sont justes, ce qui devient rare. Il prend le temps, connaît ses producteurs et partage son enthousiasme avec simplicité.
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