RougeL’essentiel
Cabernet Franc du domaine Patrick Corbineau, vinifié sur les sols de tuffeau et silex de Candes-Saint-Martin. Le millésime 2017, solaire et charnu, se boit déjà avec plaisir.
Millésime
2017
Cépage
Cabernet Franc
Agriculture
Agriculture biologique et biodynamique, non certifiée
Accords
Gigot d'agneau, charcuterie, viande rouge grillée, fromages affinés
À boire
2045
Service
14-16°C
Profil du vin
Intensité aromatique
Structure tannique
Puissance
En savoir plus
Dégusté par
Martin Jabot
Fondateur de Jolis Crus
Croix Foucher, c'est le nom de la parcelle où Patrick Corbineau, seul aux commandes, cultive son Cabernet Franc sur les sols de tuffeau et de silex de Candes-Saint-Martin. Le millésime 2017, solaire, donne un vin ouvert et charnu dès aujourd'hui.
Le nez déploie des fruits noirs mûrs, une pointe poivrée, des notes de sous-bois qui commencent à poindre. La bouche est ronde, les tanins déjà fondus, avec cette fraîcheur graphite propre au Cabernet Franc de Loire.
Patrick Corbineau est aujourd'hui le dernier vigneron de son village — 226 habitants — qu'il parcourt au cheval de trait sur ses 6 hectares. Aucun traitement, aucun engrais, des doses de cuivre et de soufre si minimes qu'elles interrogent les contrôleurs. Un travail d'artisan, sans certification, parce que l'administratif n'est pas son monde.
À servir sur un gigot d'agneau ou un plateau de charcuterie.
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Ce que disent nos clients
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Un site de référence pour dénicher de belles bouteilles à prix très raisonnables. La sélection est pointue, toujours pleine de découvertes. Je recommande les yeux fermés.
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Une sélection de vins vraiment excellente, et pointue. Les prix sont justes, ce qui devient rare. Il prend le temps, connaît ses producteurs et partage son enthousiasme avec simplicité.
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Superbe sélection de viticulteurs et un service de proximité vraiment appréciable. Jolis Crus nous accompagne avec professionnalisme. Un vrai partenaire de confiance.
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Martin connaît personnellement tous les vignerons dont il nous présente les vins, ainsi que chaque parcelle des raisins. On est heureux de voyager et de découvrir tous ces cépages avec lui.
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