RougeL’essentiel
Chinon en Cabernet Franc, millésime rare de 1989, issu du tuffeau calcaire de Cravant-les-Côteaux. Un vin de trois décennies, arrivé à pleine maturité tertiaire. Pour les amateurs de vieux millésimes et les grandes occasions.
Millésime
1989
Cépage
Cabernet Franc
Agriculture
Agriculture biologique sans intrants (non certifiée)
Accords
Civet de gibier, vieux comté, viandes rouges mijotées
À boire
2025
Service
16-18°C
Profil du vin
Intensité aromatique
Structure tannique
Puissance
En savoir plus
Dégusté par
Martin Jabot
Fondateur de Jolis Crus
Le Jérôme Lenoir 1989 est une rareté : un Cabernet Franc de Chinon né sur le tuffeau calcaire du Domaine Les Roches, et qui tient toujours la route plus de trente ans après sa naissance.
Le nez a basculé vers les arômes tertiaires — cuir, sous-bois, épices douces, fruits confits — tandis que la bouche garde une trame tannique fondue et une fraîcheur calcaire intacte. C'est le témoignage d'un vin construit pour durer.
Le Domaine Les Roches, à Beaumont-en-Véron, c'est 3,5 hectares cultivés par Jérôme Lenoir en agriculture biologique sans concession — pas d'engrais, pas de pesticide. Vendanges manuelles, levures indigènes, élevage de plusieurs années en vieux foudres : ici, tout se joue dans la patience. À peine 10 000 bouteilles produites chaque millésime.
Une bouteille de collection, à ouvrir pour une occasion, sur un civet de gibier ou un vieux comté.
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Ce que disent nos clients
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Un site de référence pour dénicher de belles bouteilles à prix très raisonnables. La sélection est pointue, toujours pleine de découvertes. Je recommande les yeux fermés.
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Une sélection de vins vraiment excellente, et pointue. Les prix sont justes, ce qui devient rare. Il prend le temps, connaît ses producteurs et partage son enthousiasme avec simplicité.
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Superbe sélection de viticulteurs et un service de proximité vraiment appréciable. Jolis Crus nous accompagne avec professionnalisme. Un vrai partenaire de confiance.
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Martin connaît personnellement tous les vignerons dont il nous présente les vins, ainsi que chaque parcelle des raisins. On est heureux de voyager et de découvrir tous ces cépages avec lui.
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