RougeL’essentiel
Un Côtes de Castillon vibrant, issu de la biodynamie de Thierry Valette sur les terrasses calcaires de Castillon. Framboise fraîche, poivre doux et tanins croquants, un rouge aérien mais sérieux. La preuve que Castillon peut parler le langage des grands, sans crier.
Millésime
2010
Cépage
-
Agriculture
-
Accords
-
À boire
2040
Service
-
Profil du vin
Intensité aromatique
Structure tannique
Puissance
En savoir plus
Dégusté par
Martin Jabot
Fondateur de Jolis Crus
Encépagement : 70 % merlot, 25 % cabernet franc, 5 % cabernet sauvignon. Vignes de 40 ans en moyenne, situées sur des coteaux argilo-calcaires à forte pente, orientation plein sud.
Vinification douce avec très peu de remontages. Élevage en foudres, barriques de plusieurs vins et amphores. Pas de filtration. Soufre limité.
Un vin qui respire le vivant. Le nez s'ouvre sur la framboise fraîche, le poivre doux, la feuille froissée, avec une intensité juteuse sans excès. En bouche, c'est tendu, droit, salivant, avec des tanins croquants, presque tactiles, et une finale épicée et pierreuse. Un rouge aérien mais sérieux, qui prouve que Castillon peut parler le langage des grands… sans crier.
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Ce que disent nos clients
Mathieu A.
Un site de référence pour dénicher de belles bouteilles à prix très raisonnables. La sélection est pointue, toujours pleine de découvertes. Je recommande les yeux fermés.
Avril 2025
Alexandre A.
Une sélection de vins vraiment excellente, et pointue. Les prix sont justes, ce qui devient rare. Il prend le temps, connaît ses producteurs et partage son enthousiasme avec simplicité.
Avril 2025
Dylan R.
Superbe sélection de viticulteurs et un service de proximité vraiment appréciable. Jolis Crus nous accompagne avec professionnalisme. Un vrai partenaire de confiance.
Avril 2025
Nadyne B.
Martin connaît personnellement tous les vignerons dont il nous présente les vins, ainsi que chaque parcelle des raisins. On est heureux de voyager et de découvrir tous ces cépages avec lui.
Février 2025
