2ème GCC de 1855 2011 - Saint-Julien

Le vigneron

Château Léoville Las Cases

À Saint-Julien, sur les plus grands terroirs du Médoc, Château Léoville Las Cases se distingue par une exigence rare et une régularité impressionnante. Le cœur du vignoble repose sur l’enclos de Léoville, un terroir d’exception situé aux portes de Pauillac, jouxtant Latour. Graves profondes sur substrat argilo-sableux, exposition parfaite, vieilles vignes et gestion parcellaire poussée : tout ici vise l’expression la plus pure du lieu.À la vigne, la conduite est proche du bio mais sans certification : pas de désherbants, travail des sols systématique, confusion sexuelle, vendanges manuelles par micro-parcelles. Le respect du vivant et de la maturité juste est au cœur des choix. En cave, les vinifications sont séparées par cépage et parcelle, en cuves inox thermorégulées, avec des extractions modérées. L’élevage dure 18 à 20 mois en barriques de chêne français (80 à 90 % neuves), avec une précision d’orfèvre dans les assemblages. Pas de filtration systématique, et un usage très mesuré du soufre.Le style de Las Cases ? Fermeté, droiture, densité, mais toujours avec une noblesse de texture et une précision minérale. C’est un vin qui exige du temps, mais qui le rend au centuple.