RougeL’essentiel
Un Chinon issu de vieilles vignes de plus de 50 ans sur tuffeau jaune, à Panzoult. Cerise noire, poivre blanc et une matière dense mais précise, portée par des tanins fins. Un vin déjà accessible, à savourer avec une belle côte de veau.
Millésime
2022
Cépage
-
Agriculture
-
Accords
-
À boire
2035
Service
-
Profil du vin
Intensité aromatique
Structure tannique
Puissance
En savoir plus
Dégusté par
Martin Jabot
Fondateur de Jolis Crus
Chinon Vieilles Vignes. Parcelles âgées de plus de 50 ans, situées sur des coteaux de tuffeau jaune exposés sud, à Panzoult. Ici, le Cabernet Franc prend de la profondeur tout en gardant son tranchant.
Macération de 3 semaines en cuves béton, fermentation avec les levures indigènes, élevage de 12 mois en foudres anciens, sans fioriture.
Le vin a un nez de cerise noire, de poivre blanc et de feuilles froissées. En bouche, c'est droit, sérieux, avec une matière dense mais pas pesante. Les tanins sont fins, précis, le jus est tenu, presque tendu, par une belle colonne vertébrale minérale. Un Chinon que l'on peut approcher dès maintenant avec une belle côte de veau.
Ce que vous pouvez aimer
Ce que disent nos clients
Mathieu A.
Un site de référence pour dénicher de belles bouteilles à prix très raisonnables. La sélection est pointue, toujours pleine de découvertes. Je recommande les yeux fermés.
Avril 2025
Alexandre A.
Une sélection de vins vraiment excellente, et pointue. Les prix sont justes, ce qui devient rare. Il prend le temps, connaît ses producteurs et partage son enthousiasme avec simplicité.
Avril 2025
Dylan R.
Superbe sélection de viticulteurs et un service de proximité vraiment appréciable. Jolis Crus nous accompagne avec professionnalisme. Un vrai partenaire de confiance.
Avril 2025
Nadyne B.
Martin connaît personnellement tous les vignerons dont il nous présente les vins, ainsi que chaque parcelle des raisins. On est heureux de voyager et de découvrir tous ces cépages avec lui.
Février 2025
