BlancL’essentiel
Sémillon et sauvignon blanc vendangés par tries successives, fermentés lentement en barriques neuves et élevés 30 mois. Botrytis parfaitement mûr, arômes d'abricot rôti, orange confite et safran. Bouche riche mais jamais pesante, portée par une acidité longue et une finale interminable.
Millésime
2005
Cépage
-
Agriculture
-
Accords
-
À boire
2065
Service
-
Profil du vin
Intensité aromatique
Tension
Puissance
En savoir plus
Dégusté par
Martin Jabot
Fondateur de Jolis Crus
Encépagement : Sémillon (80 %), sauvignon blanc (20 %). Terroir : terrasses graveleuses sur socle argilo-calcaire, proximité d'Yquem. Vignes âgées d'environ 35 ans. Vendanges manuelles par tries successives (jusqu'à 6 passages). Vinification : fermentation lente en barriques neuves. Élevage de 30 mois, pas de collage ni filtration systématique.
Le Sauternes de Fargues est « un vin de millésime, vinifié comme un grand cru rouge : avec de la matière, une trame, de la complexité. » Les grains sont récoltés « atteints de botrytis cinerea à maturité parfaite. »
Au nez : « abricot rôti, orange confite, safran, cire, fleurs séchées ».
En bouche : « riche mais jamais pesant, porté par une acidité longue et saline » avec « une finale interminable, savoureuse, vibrante. »
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Ce que disent nos clients
Mathieu A.
Un site de référence pour dénicher de belles bouteilles à prix très raisonnables. La sélection est pointue, toujours pleine de découvertes. Je recommande les yeux fermés.
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Une sélection de vins vraiment excellente, et pointue. Les prix sont justes, ce qui devient rare. Il prend le temps, connaît ses producteurs et partage son enthousiasme avec simplicité.
Avril 2025
Dylan R.
Superbe sélection de viticulteurs et un service de proximité vraiment appréciable. Jolis Crus nous accompagne avec professionnalisme. Un vrai partenaire de confiance.
Avril 2025
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Martin connaît personnellement tous les vignerons dont il nous présente les vins, ainsi que chaque parcelle des raisins. On est heureux de voyager et de découvrir tous ces cépages avec lui.
Février 2025
