Stéphane Magnien incarne la nouvelle génération de vignerons bourguignons attachés à leur terroir et à la transmission d’un savoir-faire familial. À la tête d’un domaine de 4,5 hectares à Morey-Saint-Denis, il représente la quatrième génération d’une lignée de vignerons passionnés. Contrairement à de nombreuses propriétés qui se sont agrandies au fil du temps, le domaine reste à taille humaine, garantissant un travail méticuleux sur chaque parcelle.
Dans les vignes, Stéphane adopte une approche respectueuse du vivant, privilégiant le travail des sols et des interventions douces. L’ensemble du domaine est conduit en lutte raisonnée, sans herbicides ni insecticides, avec une attention particulière portée aux pratiques manuelles : ébourgeonnage précis, vendanges en vert et labours traditionnels pour favoriser un enracinement profond. Son objectif est simple : laisser parler le terroir de Morey-Saint-Denis et de Chambolle-Musigny dans des vins élégants et ciselés.
En cave, Stéphane reste fidèle aux traditions bourguignonnes, mais avec une touche de modernité. Les fermentations se font en levures indigènes, les extractions sont douces, et l’élevage en fûts (avec un faible pourcentage de bois neuf) vise à préserver la pureté du fruit. Ses vins sont d’une grande précision, alliant finesse aromatique et texture soyeuse, typiques des grands terroirs de la Côte de Nuits.
Morey-Saint-Denis Vieilles Vignes
Ce vin provient de parcelles âgées de plus de 50 ans, implantées sur des terroirs historiques du village. Ces vieilles vignes, aux rendements naturellement faibles, offrent une concentration et une profondeur supérieures. Après une macération longue et un élevage en fûts (20 % neufs), le vin révèle une structure plus affirmée, avec une palette aromatique complexe mêlant fruits noirs mûrs, réglisse, cuir et notes terreuses. En bouche, l’attaque est ample, les tanins soyeux mais bien présents, et la finale longue avec une belle tension minérale. Un Morey-Saint-Denis de caractère, idéal pour accompagner des viandes rôties, du gibier ou un coq au vin.
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