Stéphane Magnien incarne la nouvelle génération de vignerons bourguignons attachés à leur terroir et à la transmission d’un savoir-faire familial. À la tête d’un domaine de 4,5 hectares à Morey-Saint-Denis, il représente la quatrième génération d’une lignée de vignerons passionnés. Contrairement à de nombreuses propriétés qui se sont agrandies au fil du temps, le domaine reste à taille humaine, garantissant un travail méticuleux sur chaque parcelle.
Dans les vignes, Stéphane adopte une approche respectueuse du vivant, privilégiant le travail des sols et des interventions douces. L’ensemble du domaine est conduit en lutte raisonnée, sans herbicides ni insecticides, avec une attention particulière portée aux pratiques manuelles : ébourgeonnage précis, vendanges en vert et labours traditionnels pour favoriser un enracinement profond. Son objectif est simple : laisser parler le terroir de Morey-Saint-Denis et de Chambolle-Musigny dans des vins élégants et ciselés.
En cave, Stéphane reste fidèle aux traditions bourguignonnes, mais avec une touche de modernité. Les fermentations se font en levures indigènes, les extractions sont douces, et l’élevage en fûts (avec un faible pourcentage de bois neuf) vise à préserver la pureté du fruit. Ses vins sont d’une grande précision, alliant finesse aromatique et texture soyeuse, typiques des grands terroirs de la Côte de Nuits.
Morey-Saint-Denis 1er Cru Aux Petites Noix
Situé sur un terroir d’exception en plein cœur de Morey-Saint-Denis, ce premier cru confidentiel tire son nom des petites noix que l’on trouvait autrefois sous les noyers bordant la parcelle. Ce climat, à l’exposition idéale, offre un vin d’une intensité remarquable, où puissance et raffinement se rejoignent. Après une macération longue et un élevage de 18 mois en fûts (30 % neufs), le vin dévoile des notes de fruits noirs confits, de poivre, de truffe et de cacao, avec une pointe de tabac blond en finale. Sa structure ample et profonde en fait un vin taillé pour la garde, capable d’évoluer sur 15 à 20 ans. Idéal avec des plats riches comme une côte de bœuf, un pigeon rôti ou un gibier en sauce.