Mas Saint Louis
L’âme d’un Châteauneuf enraciné, humble et lumineux
Situé au sud du village, le Mas Saint Louis est l’un des derniers domaines familiaux du centre historique de Châteauneuf-du-Pape. Créé en 1909, il a traversé les générations sans jamais céder à la tentation de la mode. Aujourd’hui, Thierry Ferlay incarne la 4e génération, avec la même discrétion, le même respect de l’histoire familiale.
Sa philosophie est simple et forte : laisser le vin se faire au rythme du vivant, sans maquillage, sans artifice. Loin des tendances, ses Châteauneuf-du-Pape ne cherchent ni le muscle, ni l’esbroufe, mais une profondeur sincère, patinée par le temps. On sent chez lui une forme d’humilité rare dans la région, et une volonté claire : respecter le fruit, écouter le sol, faire des vins justes.
À la vigne, le domaine est certifié en agriculture biologique, avec un soin quotidien porté aux équilibres naturels : enherbement maîtrisé, labours légers, aucun intrant de synthèse, rendements modérés. Les vendanges sont manuelles, bien sûr, et chaque grappe est triée pour ne garder que le meilleur. Une attention artisanale, de la taille à la récolte.
Les 30 hectares de vignes reposent sur une belle mosaïque de terroirs typiques de l’appellation : galets roulés, sables, argiles rouges, exposés plein sud ou plus frais sur les hauteurs. Cette diversité permet au domaine d’orchestrer des assemblages subtils, où chaque parcelle joue sa propre partition.
En cave, les vinifications sont peu interventionnistes. Fermentations en levures indigènes, éraflage partiel, cuvaisons longues mais douces, et des élevages entre cuves béton, foudres et demi-muids selon les cuvées. Ici, pas de bois neuf clinquant, mais des matières élevées lentement, sans se presser, jusqu’à trouver leur juste équilibre. Les mises en bouteille se font sans filtration poussée, pour préserver l’énergie du vin.
Cuvée Domaine
Cette cuvée naît sur des sols de galets roulés et sables rouges, situés autour du mas, dans la plaine sud de l’appellation. Ces fameux sables apportent toutes la finesse et la délicatesse qui donne au Mas Saint Louis un des aspects les plus bourgignons de l'appelation. Le Grenache y domine, avec un peu de Mourvèdre et de Syrah. Éraflage partiel, macérations longues et élevage en cuve béton pendant 18 mois. Le vin révèle un fruit pur, charnu, souple, avec des notes de garrigue, de cerise noire et de réglisse douce. Un Châteauneuf sans ostentation, mais diablement bien construit, sur une belle finesse de tanins. Délicieux.