Le Chinon 1989 du Domaine Les Roches, signé par Jérôme Lenoir, est un vin rouge de grande maturité, qui offre une belle complexité aromatique propre aux vins de garde. Ce millésime 1989 dévoile des arômes évolués de fruits noirs confits, de cuir, de tabac et de sous-bois, avec des touches subtiles de réglisse et de fumé. En bouche, il est harmonieux, avec des tanins fondus et une texture soyeuse qui reflète parfaitement l’élégance des grands Chinon vieillissants. Sa fraîcheur reste présente, apportant une belle longueur en bouche. Ce vin est idéal pour accompagner des mets savoureux comme un coq au vin, une viande en sauce ou un fromage affiné, et saura ravir les amateurs de vins anciens et complexes.