À Saumur, Arnaud Lambert est l’un de ceux qui font bouger les lignes. Son objectif ? Révéler l’identité pure des grands terroirs de Brézé et Saint-Cyr-en-Bourg, deux villages au patrimoine viticole unique. Héritier du domaine familial de Saint-Just, il prend son envol en 2017 en réunissant les vignes de son père et celles du Château de Brézé, pour porter à 25 hectares une vision singulière du vin : celle de l’élégance et de la transparence.
Ici, pas de place pour l’approximation. Arnaud mène un travail de fond, en biodynamie, avec des sols labourés, une biodiversité préservée et des rendements maîtrisés. Son approche est précise, millimétrée, toujours au service du terroir. Les vinifications sont épurées, les extractions mesurées, les élevages d’une grande justesse, pour des vins ciselés et lumineux. Nady Foucault, ancien propriétaire du Clos Rougeard a été pour lui un mentor, il s'est initié aux mêmes approches d'infusion de baies éraflées pour sortir toute la finesse des Cabernet Franc de la région.
Ses blancs, tendus, profonds, vibrants, et ses rouges, savoureux et ciselés, offrent une lecture limpide du Saumurois. Des vins sincères, purs, accessibles, qui démontrent avec brio que la Loire regorge de grands vins accessibles.
Saumur Clos de l'Étoile
Grand terroir de tuffeau, cette parcelle livre un Saumur d’un éclat et d'une précision aromatique magistrale. L’élevage de deux ans en fût a permis au vin d'obtenir des tanins poudrés d'une grande élegence. L'aromatique oscile entre un bouquet de fleurs et une coupe de fruits rouges fraichement écrasés. En fin de bouche les épices, s'anniment des notes de poivre vert et de suif de cheminée. Un vin racé, long et vibrant, qui démontre toute la noblesse des Cabernet Franc de Brézé.