Bertrand Galbrun - un énorme coup de coeur !
Famille historique de Bourgueil, les Galbrun sont producteurs de vins depuis le 19ème siècle. Bertrand s'est plongé dans sa vocation dès 14 ans, d'abord au domaine familial puis chez Bernard David, père du célèbre Sébastien David, où il se perfectionnera jusqu'en 2011 sa culture en biodynamie et en techniques de vinification plus douce, sans chimie. En 2005, il crée son propre domaine et prend le parti de faire de petites quantités pour de grandes qualités.
Son domaine s'étend sur 4.5 ha de coteaux à Benais et Restigné, surnommés les "grands crus" de Bourgueil. Tout le domaine est conduit en bio depuis 2005 et certifié en biodynamie depuis 2015. A la cave, les vins ne sont pas pressés, sans vilain jeu de mots. Ses jus sont extraits délicatement, sans pigeages, mais par des macérations longues. Les vins sont ensuite élevés en partie en grande partie cuve, l'idée est de préserver la pureté de ses jus tous justes sortis de la vigne.
Ses vins ont une pâte particulière, classieuse, soyeuse, mûre mais parfaitement équilibrée. On est touché par leur éclat et leur sincérité, dans la texture autant que dans leurs parfums. L'humilité de ce grand vigneron se ressent dans ses vins qui sont remarquablement délicieux tout en restant ultra-accessibles, s'en est presque gênant.
Impétueuse 2021
Seul parcelle située à Ingrandes de Touraine sur les argiles de silex et de graviers. Le vin qui présente le plus de minéralité et de tension de la gamme. Le nez est crayeux et sur des notes mentholées. La bouche est fraîche, vive et traçante. C'est un panier de fruits rouges qui se dessine, complexifiés par des notes de sève de pin qui lui apportent sérieux et complexité. Le vin est délicat, en finesse et très digeste !