Bertrand Galbrun - un énorme coup de coeur !
Famille historique de Bourgueil, les Galbrun sont producteurs de vins depuis le 19ème siècle. Bertrand s'est plongé dans sa vocation dès 14 ans, d'abord au domaine familial puis chez Bernard David, père du célèbre Sébastien David, où il se perfectionnera jusqu'en 2011 sa culture en biodynamie et en techniques de vinification plus douce, sans chimie. En 2005, il crée son propre domaine et prend le parti de faire de petites quantités pour de grandes qualités.
Son domaine s'étend sur 4.5 ha de coteaux à Benais et Restigné, surnommés les "grands crus" de Bourgueil. Tout le domaine est conduit en bio depuis 2005 et certifié en biodynamie depuis 2015. A la cave, les vins ne sont pas pressés, sans vilain jeu de mots. Ses jus sont extraits délicatement, sans pigeages, mais par des macérations longues. Les vins sont ensuite élevés en partie en grande partie cuve, l'idée est de préserver la pureté de ses jus tous justes sortis de la vigne.
Ses vins ont une pâte particulière, classieuse, soyeuse, mûre mais parfaitement équilibrée. On est touché par leur éclat et leur sincérité, dans la texture autant que dans leurs parfums. L'humilité de ce grand vigneron se ressent dans ses vins qui sont remarquablement délicieux tout en restant ultra-accessibles, s'en est presque gênant.
Antidote, Grolleau
Dernière parcelle de Grolleau sur l'appellation Bourgueil, plantés en 1969 dans les argiles de Restigné. Bertrand la chérit pour en faire un vin plein de fruits.
Le nez est friand même si les 20% de cabernet apportent un peu de sérieux. La bouche est vive, éclatante de fruits rouges et de notes de laurier. De jolis tanins viennent contenir le vin en fin de bouche, lui conférant une allonge agréable.