{"title":"Nicolas Raspiller","description":"\u003cp\u003eNicolas Raspiller est un vigneron confidentiel à découvrir de toute urgence : ses vins sont francs, sincères, sans artifice et super accessibles... pour le moment !\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eInstallé en 2017 à Chaux dans les Hautes-Côtes de Nuits, est un vigneron d'une rare sincérité dans son travail. Dès le départ, il s'est engagé dans une conversion en agriculture biologique, appliquant des techniques naturelles (préparations de plantes, apports organiques, etc.), et cherchant à limiter toute intervention chimique superflue.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl cultive avec soin ses vignes : travail des sols doux, enherbement, observation des cycles lunaires etc... Son activité d'apiculteur n'est pas un détail esthétique : elle l'ancre dans un souci de biodiversité et de respect de l'écosystème.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn cave, sa ligne est cohérente : vinifications peu interventionnistes, levures indigènes, élevage en vieux fûts, durée d'élevage modérée à longue selon les cuvées, soufre utilisé en quantité minimale, pas de filtration ni collage si possible.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe style des vins est limpide, lumineux, pleins : des vins \"natures\" non radicaux qui plaisent aussi bien aux amateurs de vins conventionnels.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bourgogne-passetoutgrains-2023-nicolas-raspiller","title":"Bourgogne Passetoutgrains 2023","description":"\u003cp\u003eDélicieux assemblage de Pinot Noir et Gamay. C'est un vin éclatant dès l'ouverture : fruits rouges frais (fraise, cerise), une pointe de prune légère. La bouche est gourmande à souhait mais présente tout de même une belle matière. Un vin de partage, de spontanéité, parfait pour un petit coup de charcuterie ou des grillades.\u003c\/p\u003e","brand":"Nicolas Raspiller","offers":[{"title":"Bouteille","offer_id":53267439485266,"sku":null,"price":14.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1060\/1113\/2242\/files\/79fcdf_271901255b074c43a27ab6b22b0d5e5b_mv2_dbe09110-c2b1-44b7-9977-6f8e14aa992d.jpg?v=1780058931"},{"product_id":"clos-de-magny-2023-cotes-de-nuits-villages-nicolas-raspiller","title":"Clos de Magny 2023 - Côtes de Nuits-Villages","description":"\u003cp\u003eClos de Magny est un climat bien identifié dans ses hauteurs, au versant exposé à l'Est, avec altitude supérieure sur des sols calcaires. Ce vin est issu de vieilles parcelles, pieds matures, densité élevée, terroir drainant, altitude offrant fraîcheur et finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eElevage plus ambitieux que pour les Bourgogne de base (18 mois) : fûts de chêne anciens + quelques pièces plus jeunes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAu nez : fruits rouges profonds (griotte, cerise noire), une de cèdera, de sous-bois, un peu d'épice (poivre, clou de girofle). En bouche, c'est ample et structuré : tanins murs mais bien polis, belle densité. La texture est riche, mais pas grasse. Un vin superbe aujourd'hui avec un peu d'ouverture mais qui saura s'ouvrir après quelques années.\u003c\/p\u003e","brand":"Nicolas Raspiller","offers":[{"title":"Bouteille","offer_id":53267439518034,"sku":null,"price":31.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1060\/1113\/2242\/files\/79fcdf_4decca47339149d2856f953277873778_mv2_a4fa9d31-95e4-4a4e-904b-151cc6adceaa.jpg?v=1780058932"},{"product_id":"les-graviers-2023-bourgogne-rouge-nicolas-raspiller","title":"Les Graviers 2023 - Bourgogne Rouge","description":"\u003cp\u003eVinification en cuve béton avec macération longue et élevage d'un an en vieux fûts.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa robe est sombre, rubis profond. Le nez s'ouvre sur la mûre, la cerise noire, mais aussi des notes de camphre, d'encens et de clou de girofle. En bouche, la matière est riche sans être lourde : tanins soyeux, un bel élan sur le fruit et ces notes de clou de girofle, de camphre. La bouche est puissante et pousse une finale persistante. C'est un pinot qui demande un peu de gras (viande blanche, champignons, civet), mais dont on admire le caractère sérieux et la capacité à tenir.\u003c\/p\u003e","brand":"Nicolas Raspiller","offers":[{"title":"Bouteille","offer_id":53267439550802,"sku":null,"price":18.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1060\/1113\/2242\/files\/79fcdf_78c2072013c44584a63a479087abd05f_mv2_023c85de-a32d-4949-aa4b-a7bf6b426000.jpg?v=1780058933"},{"product_id":"monceau-2023-bourgogne-aligote-nicolas-raspiller","title":"Monceau 2023 - Bourgogne Aligoté","description":"\u003cp\u003eCe Monceau montre une belle clarté en robe, une teinte pâle, lumineuse. Au nez, pomme verte, citron mûr, fleurs blanches, peut-être une touche de verveine. En bouche, c'est vif : acidité nette, salivante, qui porte le vin tout du long. La finale donne une sensation saline\/minérale qui laisse le palais frais, prêt pour le morceau de fromage ou le poisson. Un beau Aligoté de plaisir, sans détour.\u003c\/p\u003e","brand":"Nicolas Raspiller","offers":[{"title":"Bouteille","offer_id":53267439583570,"sku":null,"price":15.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1060\/1113\/2242\/files\/79fcdf_28804651f8204ea6a0c8b6205efc7a99_mv2_4afd2893-6982-49b6-b7f8-af997969690c.jpg?v=1780058933"},{"product_id":"bourgogne-aligote-2025","title":"Bourgogne Aligoté 2025","description":"\u003cp\u003eCe Monceau montre une robe d'une belle clarté, une teinte lumineuse. Au nez, pomme verte, citron mûr, fleurs blanches, une touche de verveine. En bouche, le vin présente un joli gras tout en restant vif. Les notes d'acacia et de cire d'abeille sont très plaisante, c'est très bon. La finale donne une sensation saline\/minérale qui laisse le palais frais, prêt pour le morceau de fromage ou le poisson. Un beau Aligoté de plaisir, sans détour.\u003c\/p\u003e","brand":"Nicolas Raspiller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54457481920850,"sku":null,"price":14.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1060\/1113\/2242\/files\/79fcdf_28804651f8204ea6a0c8b6205efc7a99_mv2.jpg?v=1787582341"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1060\/1113\/2242\/collections\/nicolas-raspiller.jpg?v=1788118563","url":"https:\/\/joliscrus.com\/collections\/nicolas-raspiller.oembed","provider":"Jolis Crus","version":"1.0","type":"link"}