{"title":"La Sirène Rouge","description":"\u003cp\u003eLe Domaine de la Sirène Rouge compte 3,5 hectares seulement, travaillés par Victor Rousse en bio certifié et biodynamie non certifiée. Victor y œuvre avec son père Wilfried, vigneron précurseur, déjà passé au bio dès 2004, sans soufre depuis 2016 et dans l'esprit \"nature\" depuis 2010 sans jamais le proclamé. Victor, à son tour s'amuse à dire \"je veux faire des vins nature sans qu'ils n'aient de gout de nature\". Autant dire que la philosophie n'est pas une posture récente, mais une histoire de famille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIci, tout est fait à la main, à taille humaine : enherbement naturel, labour léger, respect des cycles lunaires pour les mises. Les vignes s'enracinent dans des sols de graviers, d'argiles et de calcaires selon les parcelles — des terres vivantes où l'équilibre prime.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn cave, le travail suit la même ligne : éraflage total — \"j'ai la maladie du cabernet, j'suis un p'tit gars de Chinon\" dit-il en riant — puis des extractions légères. Quelques petits remontages au départ, ensuite une infusion douce de trois à quatre semaines selon les cuvées. Le soufre n'est donc pas banni, juste utilisé avec mesure à la mise. Les élevages se font en cuve, en amphore ou en vieux fûts, avec des durées adaptées : souvent longues, toujours calmes. Rien n'est brusqué, rien n'est masqué.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe domaine incarne cette nouvelle génération de vignerons ligériens qui font du bien : précis, sincères, ancrés, qui savent que le vin se fait d'abord à la vigne et se termine dans la patience.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"les-picasses-2022-chinon-la-sirene-rouge","title":"Les Picasses 2022 - Chinon","description":"\u003cp\u003eMythique terroir argilo-calcaire des Picasses à Beaumont-en-Véron composé de calcaire jaune et blanc. Les vignes de Victor ont plus de 60 ans sur cette parcelle, leur conférant un enracinement profond et concentration accrue dans les raisins. Égrappage à la main, vinification en barriques de 500 L, puis élevage partiel en vieux fûts pour lisser la matière sans marquer le vin. Peu de soufre, levures indigènes, patience en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe nez est réservé, sur des notes de graphite, d'orge, d'encens, avec profondeur tranquille. La bouche impressionne par sa \"densité fraîche\", ses tanins poudrés, matière opaque mais sans lourdeur. Vin posé et vibrant, taillé pour la garde ou un joli plat. Un Chinon de fond, complet, sincère.\u003c\/p\u003e","brand":"La Sirène Rouge","offers":[{"title":"Bouteille","offer_id":53200519987538,"sku":null,"price":20.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1060\/1113\/2242\/files\/79fcdf_9959a198916e40b8ac0fc8cbf1e8a2ef_mv2_9b55fae0-2d3d-4ba1-ad67-1219a9839abd.jpg?v=1780058908"},{"product_id":"sirene-rousse-2023-chinon-la-sirene-rouge","title":"Sirène Rousse 2023 - Chinon","description":"\u003cp\u003eChenin en grappe entière érafflée, 124 jours de macération en amphore et on les sent presque pas ! C'est à se demander s'il y a vraiment une macération poussée. Élevage long en amphore.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNez superbe, épices douces, sésame grillé, agrumes frais, mandarine. En bouche, la texture est à la fois ample et tendue, avec de très fins tanins et une salinité vibrante qui enrobe la bouche. Finale longue, aromatique, digeste, sur les épices douces et les zestes d'orange. Un vin de grande tenue, précis, éclatant — et d'une buvabilité redoutable pour un vin de macération. L'ouverture lui fait du bien, n'hésitez pas !\u003c\/p\u003e","brand":"La Sirène Rouge","offers":[{"title":"Bouteille","offer_id":53200520053074,"sku":null,"price":16.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1060\/1113\/2242\/files\/79fcdf_3c1dbf201ca34a84b7f1769d076ac294_mv2_768a8eca-7688-4f2e-8749-e0f20fbc2dbf.jpg?v=1780058909"},{"product_id":"sirene-blanche-2023-chinon-la-sirene-rouge","title":"Sirène Blanche 2023 - Chinon","description":"\u003cp\u003e100 % Chenin Blanc issu de la parcelle des Pieds Rôtis à Thizay, sur graviers, argiles et calcaire en profondeur. Fermentation et élevage exclusivement en cuve, 6 mois sur lies fines. Aucun intrant, pas de collage, pas de filtration excessive. Mise en bouteille selon les cycles lunaires.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe nez présente des notes de \"sésame grillé, noisette, fruits secs ainsi qu'un peu d'autolyse\". La bouche montre une pleine matière portée par une acidité droite qui relance la longueur. Après une demi-heure d'ouverture, le vin gagne en ampleur et dévoile un \"superbe registre exotique\" (mangue fraîche, coing, miel discret). Décrit comme \"un Chenin à la fois solaire et nerveux, d'une précision rare à ce prix.\"\u003c\/p\u003e","brand":"La Sirène Rouge","offers":[{"title":"Bouteille","offer_id":53200520184146,"sku":null,"price":14.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1060\/1113\/2242\/files\/79fcdf_6d6f529dba96413c8f820e4b3da9ba4e_mv2_553b0a15-55f9-4e75-bfb0-f1deb6c7da2b.jpg?v=1780058909"},{"product_id":"chinon-2022-la-sirene-rouge","title":"Chinon 2022","description":"\u003cp\u003eIssu des alluvions de la Vienne, terroir de graviers et galets roulés. Égrappage total, macération courte : 6 jours seulement avant soutirage. Puis un an et demi sur lies fines en cuve. L'idée est de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe nez est éclatant de fruit : la fameuse note de framboise que l'on rencontre uniquement chez les meilleurs vignerons de chinon. La cerise, fraise écrasée, un trait de graphite viennent compléter le tout. La bouche suit : soyeuse, pleine, ronde mais d'une grande fraîcheur. La finale s'étire sur de jolis tanins fins et des amers nobles, parfaits pour la table ou sur des charcuteries fines plus simplement. C'est un rouge de plaisir pur, pété de fruit, franc, désaltérant, et d'une justesse redoutable.\u003c\/p\u003e","brand":"La Sirène Rouge","offers":[{"title":"Bouteille","offer_id":53200520216914,"sku":null,"price":14.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1060\/1113\/2242\/files\/79fcdf_9f3fd937a43d4295aa517950d591b296_mv2_589ce7e4-168a-4288-8b39-c7f76b4d291b.jpg?v=1780058910"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1060\/1113\/2242\/collections\/la-sirene-rouge.jpg?v=1788116737","url":"https:\/\/joliscrus.com\/collections\/la-sirene-rouge.oembed","provider":"Jolis Crus","version":"1.0","type":"link"}