{"title":"Domaine de Villaine","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine de Villaine\u003c\/strong\u003e, c'est l'histoire d'Aubert et Pamela de Villaine, figures majeures de la Bourgogne — Aubert codirigeant par ailleurs le mythique Domaine de la Romanée-Conti. Depuis 1971, le couple a bâti pierre par pierre ce domaine de \u003cstrong\u003e30 hectares\u003c\/strong\u003e en Côte Chalonnaise, entre Bouzeron, Rully et Mercurey.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePionniers de l'agriculture biologique en Bourgogne, ils convertissent leurs vignes dès \u003cstrong\u003e1986\u003c\/strong\u003e, certifiées en 1997, avec une approche proche de la biodynamie. C'est aussi grâce à leur ténacité que Bouzeron obtient en 1997 sa propre appellation, dédiée à l'\u003cstrong\u003eAligoté\u003c\/strong\u003e — cépage longtemps considéré mineur qu'ils ont su révéler.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAux côtés de l'Aligoté doré de Bouzeron, le domaine cultive \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e sur les sols calcaires de Rully et Mercurey, vinifiés notamment en foudres de bois selon des méthodes inspirées de la Romanée-Conti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAujourd'hui transmis à leur neveu Pierre de Benoist, le domaine perpétue une exigence intacte : des vins tendus, précis, capables de vieillir bien au-delà des idées reçues sur leurs appellations.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/joliscrus.com\/collections\/domaine-de-villaine.oembed","provider":"Jolis Crus","version":"1.0","type":"link"}