{"title":"Domaine de la Cras","description":"\u003cp\u003eMarc Soyard fait partie de ces profils rares en Bourgogne. Formé à l'œnologie et longtemps responsable des vinifications au Domaine Bizot, il reprend en 2014 la gestion du Domaine de la Cras, propriété de la Ville de Dijon, située sur les hauteurs de Dijon. En parallèle, il crée Maison Tercet, un micro-négoce qui lui permet d'explorer d'autres terroirs bourguignons avec la même exigence.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSa ligne est claire : intervention minimale, précision maximale. Il travaille la matière première avec une rigueur d'orfèvre et refuse toute correction en cave. Le vin doit refléter le lieu, le millésime, et rien d'autre. Cette cohérence, il la tient aussi dans les vignes. Le domaine est conduit en agriculture biologique avec des pratiques proches de la biodynamie, sans recherche d'étiquette. Aucun désherbant, travail des sols régulier, observation permanente. L'objectif n'est pas idéologique : il s'agit de produire des raisins sains, mûrs, équilibrés, capables d'être vinifiés naturellement sans béquille technique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vignes du Domaine de la Cras sont situées sur les hauteurs de Dijon, autour de 400 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires reposant sur des calcaires du Jurassique. L'altitude apporte tension et fraîcheur. Les sols, peu profonds par endroits, donnent des pinots droits, structurés, avec une trame minérale marquée et une maturité toujours contenue. À la vigne, le travail est précis : labours, enherbements, taille précise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn cave, la ligne est nette : levures indigènes, peu ou pas de soufre selon les cuvées et les millésimes, macérations douces, souvent avec une part de vendange entière pour les rouges. Les extractions sont légères, par infusion plus que par force. Les élevages se font principalement en fûts, souvent anciens, pour accompagner sans marquer. Pas de filtration systématique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAvec le Domaine de la Cras comme avec Maison Tercet, Marc Soyard propose une lecture contemporaine de la Bourgogne : droite, vivante, sans maquillage. Des vins vibrants qui demandent de l'attention, mais qui rendent au centuple.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"hermaion-2023-bourgogne-rouge-domaine-de-la-cras","title":"Hermaïon 2023 - Bourgogne Rouge","description":"\u003cp\u003eHermaïon gagne en profondeur. Le nez développe des fruits noirs frais, une note légèrement épicée, une touche terreuse subtile, presque sanguine. C'est d'un profondeur remarquable et plus sérieuse encore, que les autres cuvées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa bouche est plus dense que Montreluc, avec une structure affirmée mais fine. La profondeur est la encore un vrai cran au-dessus, tout comme le touché de ces tanins poudrés et la complexité qui nous emmène dans toutes les familles aromatiques les plus raffinées. La finale conserve une tension remarquable qui font trainer les quelques notes de fleur de sureau et de graphite. Quel vin !\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Cras","offers":[{"title":"Bouteille","offer_id":53267439059282,"sku":null,"price":73.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1060\/1113\/2242\/files\/79fcdf_042297015d5240b7b51b319beba59914_mv2_8f7e9d9a-3f0c-4815-a4b4-90e9f6f8f3c5.jpg?v=1780058872"},{"product_id":"montreluc-2023-bourgogne-rouge-domaine-de-la-cras","title":"Montreluc 2023 - Bourgogne Rouge","description":"\u003cp\u003eMontreluc 2023 s'ouvre sur la cerise fraîche, la framboise, une touche de pivoine et de pierre chaude. Qu'est ce que ça sent bon ! Comment se retenir plus longtemps d'y tremper les lèvres.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa bouche est éclatante, fraiche, élancée, précise, portée par une acidité fine et structurante. Les tanins sont délicats, très intégrés. On retrouve cette tension d'altitude qui allonge le vin sans le durcir. C'est bon, salivant, la deuxième gorgée est appelée sans que le verre n'ai pu se poser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn pinot plein d'énergie et d'une jolie puissance.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Cras","offers":[{"title":"Bouteille","offer_id":53267439124818,"sku":null,"price":39.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1060\/1113\/2242\/files\/79fcdf_042297015d5240b7b51b319beba59914_mv2_36e3724e-03c2-4e0f-bb77-e03418367cd0.jpg?v=1780058873"},{"product_id":"bourgogne-blanc-2023-marc-soyard-domaine-de-la-cras","title":"Bourgogne Blanc 2023 - (Marc Soyard)","description":"\u003cp\u003eLe nez est précis sur la poire fraîche, le citron, la craie humide. La bouche est droite, tendue, saline. L'élevage soutient le vin sans l'alourdir. On retrouve cette fraîcheur d'altitude qui structure l'ensemble et donne une allonge nette. Un chardonnay vibrant, sans maquillage, vertical et précis.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Cras","offers":[{"title":"Bouteille","offer_id":53267439190354,"sku":null,"price":32.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1060\/1113\/2242\/files\/79fcdf_381ab5cf78e945728718e5eb94f713e0_mv2_278b0d46-9d0a-4751-8eaa-a4b77ca32275.jpg?v=1780058875"},{"product_id":"monopole-bourgogne-blanc-2024","title":"Monopole Bourgogne Blanc 2024","description":"\u003cp\u003eLa Cras, c'est le nom du climat que possède en exclusivité le domaine — un monopole, comme on dit en Bourgogne. Marc Soyard y vinifie ce Chardonnay sur calcaire et marne, aux portes de Dijon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNez précis, entre agrumes et pierre à fusil. La bouche est tendue, minérale, avec une longueur qui témoigne du travail de la vigne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Domaine de la Cras appartient à la Ville de Dijon, qui en a repris la gestion en 2013 sur 160 hectares entre Dijon, Plombières-lès-Dijon et Corcelles-les-Monts. Marc Soyard, venu du Jura après plusieurs années passées chez Domaine Bizot à Vosne-Romanée, en cultive \u003cstrong\u003e8 hectares en bio et biodynamie\u003c\/strong\u003e — 5 de Pinot Noir, 3 de Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSur un poisson en sauce beurre blanc ou un chèvre frais.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Cras","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54457479692626,"sku":null,"price":47.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1060\/1113\/2242\/files\/79fcdf_ba61b2b9c4a74605a37beb11e66bb77f_mv2.jpg?v=1787582158"},{"product_id":"lequilibriste-bourgogne-rouge-2025","title":"L'équilibriste Bourgogne Rouge 2025","description":"\u003cp\u003eL'Équilibriste, c'est la cuvée qui porte bien son nom chez Marc Soyard : un Pinot Noir pensé pour l'équilibre, ni trop concentré ni trop léger, sur calcaire et marne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNez de fruits rouges frais et d'épices discrètes. La bouche est ronde, fraîche, avec des tanins fins — un rouge de Bourgogne facile à aimer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Domaine de la Cras appartient à la Ville de Dijon, qui en a repris la gestion en 2013 sur 160 hectares entre Dijon, Plombières-lès-Dijon et Corcelles-les-Monts. Marc Soyard, venu du Jura après plusieurs années passées chez Domaine Bizot à Vosne-Romanée, en cultive \u003cstrong\u003e8 hectares en bio et biodynamie\u003c\/strong\u003e — 5 de Pinot Noir, 3 de Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSur une volaille rôtie ou un plateau de charcuterie.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Cras","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54457479856466,"sku":null,"price":31.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1060\/1113\/2242\/files\/79fcdf_00cb35064b304578bb800ccb25a4958f_mv2.jpg?v=1787582164"},{"product_id":"lequilibriste-bourgogne-blanc-2025","title":"L'équilibriste Bourgogne Blanc 2025","description":"\u003cp\u003eLa version blanche de L'Équilibriste : un Chardonnay de Marc Soyard, sur calcaire et marne, pensé pour la fraîcheur et l'harmonie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNez de fleurs blanches et d'agrumes, bouche ronde et tendue à la fois, sans esbroufe. Un blanc de tous les jours, bien né.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Domaine de la Cras appartient à la Ville de Dijon, qui en a repris la gestion en 2013 sur 160 hectares entre Dijon, Plombières-lès-Dijon et Corcelles-les-Monts. Marc Soyard, venu du Jura après plusieurs années passées chez Domaine Bizot à Vosne-Romanée, en cultive \u003cstrong\u003e8 hectares en bio et biodynamie\u003c\/strong\u003e — 5 de Pinot Noir, 3 de Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÀ l'apéritif ou sur des poissons simplement grillés.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Cras","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54457479889234,"sku":null,"price":31.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1060\/1113\/2242\/files\/79fcdf_f31d29f9760849839a168731486e6fd3_mv2.jpg?v=1787582168"},{"product_id":"monopole-bourgogne-rouge-2024","title":"Monopole Bourgogne Rouge 2024","description":"\u003cp\u003eLe rouge du monopole La Cras, climat en propriété exclusive du domaine. Marc Soyard y cultive son Pinot Noir sur calcaire et marne, aux portes de Dijon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNez profond de fruits noirs et de sous-bois. La bouche est dense, structurée, avec une minéralité saline qui signe le terroir de La Cras.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Domaine de la Cras appartient à la Ville de Dijon, qui en a repris la gestion en 2013 sur 160 hectares entre Dijon, Plombières-lès-Dijon et Corcelles-les-Monts. Marc Soyard, venu du Jura après plusieurs années passées chez Domaine Bizot à Vosne-Romanée, en cultive \u003cstrong\u003e8 hectares en bio et biodynamie\u003c\/strong\u003e — 5 de Pinot Noir, 3 de Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSur un gibier ou des viandes rouges mijotées.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Cras","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54457479922002,"sku":null,"price":47.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1060\/1113\/2242\/files\/79fcdf_ba61b2b9c4a74605a37beb11e66bb77f_mv2_4b41e8b3-9849-4703-bdb1-8166f8b89156.jpg?v=1787582191"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1060\/1113\/2242\/collections\/marc-soyard-tercet-domaine-de-la-cras.jpg?v=1788118402","url":"https:\/\/joliscrus.com\/collections\/domaine-de-la-cras.oembed","provider":"Jolis Crus","version":"1.0","type":"link"}