{"title":"Domaine de Faverand","description":"\u003cp\u003eAu pied du Mont Ventoux, à Mazan sur l'appellation Ventoux, le Domaine de Faverand est un tout petit domaine de 5 hectares dont le premier millésime est 2021. François Tessonneau, ancien agent d'Emmanuel Reynaud (Rayas, Fonsalette, etc...), a eu la chance de pouvoir mettre la main sur les terroirs magnifique de ce domaine, aux pieds du Ventoux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa philosophie est claire : redonner de la vie au sol, laisser la vigne trouver son équilibre pour mieux s'exprimer. Dans cette même démarche, une parcelle a même été convertie en agroforesterie pour renforcer biodiversité et équilibre des sols. Les vignes ne sont pas explicitement revendiqués par le label bio ou biodynamie, mais la démarche est celle d'un vigneron qui respecte l'équilibre et les cycles de la nature et évite les intrants lourds.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn cave, la vinification mise sur la spontanéité : fermentations naturelles, des macérations lente et longues, très peu d'artifice, cuves ou fûts selon les cuvées. Les vins visent clairement la finesse plutôt que l'opulence lourde. On est dans un vin du Sud qui s'exprime comme des Bourgogne tant les bouquets aromatiques sont raffinés et les touchés de bouche, souples et sapides.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn résumé, Domaine de Faverand est un jeune domaine, petit en taille mais ambitieux dans ses vins.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"carinena-2022-ventoux-domaine-de-faverand","title":"Carinéna 2022 - Ventoux","description":"\u003cp\u003eIci on est sur une cuvée plus rare, issue de 100 % Carignan (Rouge et Blanc) de vignes centenaires plantées en 1923 sur des sols sablo-argilo-calcaires, apportant finesse et drainage. Des rendements très modestes, une extraction douce soyeuse et un élevage qui respecte la singularité de ce vieux Carignan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin capte l'attention dès le premier verre : arômes de fruits rouges écrasés mais élégants (fraise, framboise mûre), une pointe de garrigue, de fleurs sauvages, d'épices fines. En bouche : densité sans excès, les tannins sont présents mais polis, la fraîcheur est là – surprenante pour un vin du Sud – et la finale s'étire, élégante, laissant une impression de finesse et d'endurance. Hâte d'ouvrir ce flacon dans 10 ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Faverand","offers":[{"title":"Bouteille","offer_id":53269775843666,"sku":null,"price":26.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1060\/1113\/2242\/files\/79fcdf_a063125ae4fa4f548c6e962155e3cd81_mv2_c34732c9-0468-4774-8610-5ac1d2062790.jpg?v=1780058916"},{"product_id":"cire-orange-2022-ventoux-domaine-de-faverand","title":"Cire Orange 2022 - Ventoux","description":"\u003cp\u003eCette cuvée rassemble principalement des vignes anciennes de Grenache noir, complétées par Carignan noir, Syrah et Cinsault sur sols sableux et argilo-calcaires. Ici encore l'extraction est maîtrisée, les rendements faibles, l'élevage retenu. La parcelle en question a permis à François de chercher un vin ambitieux que François révèle avec minéralité, raffinement et précision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDès l'ouverture, on perçoit une belle énergie, du jus, du grenache qui chante. Le Carignan et la Syrah apportent de la profondeur, de la structure fine. En bouche : une pulpe solaire mais pas envahissante, une acidité trempée qui redonne du relief, une trame tannique poudrée qui rassure. La finale évoque garrigue, épices douces, un peu de moka discret. C'est un vin qu'on partage avec envie, il s'impose sans pompe, et laisse une belle empreinte. A attendre pour une expérience optimale.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Faverand","offers":[{"title":"Bouteille","offer_id":53269775876434,"sku":null,"price":22.38,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1060\/1113\/2242\/files\/79fcdf_b20091080695467f8013487c702cd07c_mv2_3402daa7-bd4c-4289-8a3c-a0c1a4571e1f.jpg?v=1780058917"},{"product_id":"reserve-2022-magnum-ventoux-domaine-de-faverand","title":"Réserve 2022 Magnum - Ventoux","description":"\u003cp\u003e90 % Grenache et environ 10 % Carignan, sur sols sablo-argilo-calcaires du Ventoux. Le choix de vieux Grenache offre la matière, le Carignan structure. Les extractions ont été faites tout en douceur et cela se sent, l'élevage est discret pour ne pas masquer le fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe vin s'ouvre sur un fruit rouge mûr mais frais, une épice fine. La ressemblance avec un vin de la Côte de Beaune est flagrante. En bouche, on trouve un vin délicat qui témoigne de la qualité de ses Grenaches. Un style fruits rouges frais et pointus, des tanins déliés des notes de fraises commencent à se présenter. De nobles amers et une belle acidité viennent s'embrasser pour lancer une finale fraiche et élancée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe temps lui fera le plus grand bien pour révéler tout son potentiel qui s'avère être très prometteur. Dans la jeunesse, une heure ou deux de carafe, permet au vin de se mettre en place et se révéler pleinement, surtout en bouche.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Faverand","offers":[{"title":"Magnum","offer_id":53269775941970,"sku":null,"price":44.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1060\/1113\/2242\/files\/79fcdf_1dd1b557b696487c87aaa84f4c22b40d_mv2_c3db4e71-b697-43bb-8fcc-bb3bcb53a134.jpg?v=1780058918"},{"product_id":"reserve-2022-ventoux-domaine-de-faverand","title":"Réserve 2022 - Ventoux","description":"\u003cp\u003e90 % Grenache et environ 10 % Carignan, sur sols sablo-argilo-calcaires du Ventoux. Le choix de vieux Grenache offre la matière, le Carignan structure. Les extractions ont été faites tout en douceur et cela se sent, l'élevage est discret pour ne pas masquer le fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe vin s'ouvre sur un fruit rouge mûr mais frais, une épice fine. 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En bouche, c'est souple, juteux, avec des tanins fins qui invitent à se resservir sans hésiter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe domaine, niché à Mazan au pied du Mont Ventoux, cultive 5 hectares de vieilles vignes sur sols sablo-argilo-calcaires. Repris par un ancien collaborateur du Domaine des Tours et du Château Rayas, il mise sur une culture sans produits de synthèse, complétée par un projet d'agroforesterie pour préserver la biodiversité. En cave, tout est manuel : vendanges à la main, fermentations spontanées aux levures indigènes, aucun intrant œnologique, extraction tout en douceur par de légers pigeages.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe compagnon parfait d'un barbecue, d'une planche de charcuterie ou d'un pique-nique en terrasse.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Faverand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54457479397714,"sku":null,"price":35.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1060\/1113\/2242\/files\/79fcdf_61b6d225567243169972145c48e3957d_mv2.jpg?v=1787582102"},{"product_id":"carinena-ventoux-2023","title":"Carinéna Ventoux 2023","description":"\u003cp\u003eIci on est sur une cuvée plus rare, issue de 100 % Carignan (Rouge et Blanc) de vignes centenaires plantées en 1923 sur des sols sablo-argilo-calcaires, apportant finesse et drainage. 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Des rendements très modestes, une extraction douce soyeuse et un élevage qui respecte la singularité de ce vieux Carignan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin capte l'attention dès le premier verre : arômes de fruits rouges écrasés mais élégants (fraise, framboise mûre), une pointe de garrigue, de fleurs sauvages, d'épices fines. En bouche : densité sans excès, les tannins sont présents mais polis, la fraîcheur est là – surprenante pour un vin du Sud – et la finale s'étire, élégante, laissant une impression de finesse et d'endurance. 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En bouche, c'est frais, juteux, avec des tanins souples — une Syrah facile d'accès mais jamais simpliste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe domaine, niché à Mazan au pied du Mont Ventoux, cultive 5 hectares de vieilles vignes sur sols sablo-argilo-calcaires. Repris par un ancien collaborateur du Domaine des Tours et du Château Rayas, il mise sur une culture sans produits de synthèse, complétée par un projet d'agroforesterie pour préserver la biodiversité. En cave, tout est manuel : vendanges à la main, fermentations spontanées aux levures indigènes, aucun intrant œnologique, extraction tout en douceur par de légers pigeages.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÀ servir légèrement frais sur une planche de charcuterie ou une pizza maison.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Faverand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54457479561554,"sku":null,"price":52.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1060\/1113\/2242\/files\/79fcdf_e5459131b82a48328caf197960ccc14b_mv2.jpg?v=1787582124"},{"product_id":"ventoux-rose-2022","title":"Ventoux Rosé 2022","description":"\u003cp\u003eCe rosé assemble \u003cstrong\u003eCarignan\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eGrenache\u003c\/strong\u003e, issus de vieilles vignes sur sables et argilo-calcaire à Mazan. Le millésime 2022 est tout en fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNez de petits fruits rouges, pamplemousse rose, fleurs blanches. En bouche, l'équilibre entre le nerf du Carignan et la rondeur du Grenache donne une texture soyeuse, relevée par une finale saline et rafraîchissante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe domaine, niché à Mazan au pied du Mont Ventoux, cultive 5 hectares de vieilles vignes sur sols sablo-argilo-calcaires. Repris par un ancien collaborateur du Domaine des Tours et du Château Rayas, il mise sur une culture sans produits de synthèse, complétée par un projet d'agroforesterie pour préserver la biodiversité. En cave, tout est manuel : vendanges à la main, fermentations spontanées aux levures indigènes, aucun intrant œnologique, extraction tout en douceur par de légers pigeages.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIdéal à l'apéritif, sur une salade d'été ou un poisson grillé.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Faverand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54457479594322,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1060\/1113\/2242\/files\/79fcdf_6e4b02e942c3495da1cbca48125d7175_mv2.jpg?v=1787582145"},{"product_id":"marcillac-2024","title":"Marcillac 2024","description":"\u003cp\u003eMarcillac, c'est l'incursion du domaine hors de son Ventoux natal : une cuvée de \u003cstrong\u003eFer Servadou\u003c\/strong\u003e (le Mansois local), cépage phare de cette petite appellation de l'Aveyron, planté sur les grès rouges typiques de la région. Le millésime 2024 en garde toute la rusticité charmante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNez épicé, poivré, notes de cassis et une pointe mentholee caractéristique du cépage. En bouche, c'est vif, tannique sans être dur, avec cette fraîcheur donnée par l'altitude du vignoble.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe domaine, niché à Mazan au pied du Mont Ventoux, cultive 5 hectares de vieilles vignes sur sols sablo-argilo-calcaires. Repris par un ancien collaborateur du Domaine des Tours et du Château Rayas, il mise sur une culture sans produits de synthèse, complétée par un projet d'agroforesterie pour préserver la biodiversité. En cave, même ligne de conduite qu'à la maison : vendanges manuelles, fermentations spontanées aux levures indigènes, aucun intrant œnologique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn rouge de caractère à servir sur une potée aveyronnaise, une charcuterie de montagne ou un aligot bien crémeux.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Faverand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54457479627090,"sku":null,"price":15.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1060\/1113\/2242\/files\/79fcdf_35421c522ae046af8bcc2904bfd6b2f5_mv2.jpg?v=1787582149"},{"product_id":"syrah-vin-de-france-2024","title":"Syrah Vin de France 2024","description":"\u003cp\u003eCette \u003cstrong\u003eSyrah\u003c\/strong\u003e, classée en Vin de France pour s'affranchir des règles, est plantée sur sables et argilo-calcaire à Mazan, au pied du Ventoux. 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