{"title":"Domaine de Courbissac","description":"\u003cp\u003eDans le vaste paysage du Minervois, certains domaines tracent des sillons plus discrets, mais plus profonds. Courbissac fait partie de ceux-là. Repris en 2013 par Brunhilde Claux, après avoir été fondé par Reinhard Brundig, cinéaste allemand passionné de vins, le domaine connaît depuis une nouvelle impulsion. Brunhilde a fait ses armes chez Didier Barral, Thierry Allemand ou Leon Barral — rien que ça — avant de s'ancrer dans ces terres qu'elle magnifie avec une rare sincérité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSa philosophie est radicalement artisanale : « ne rien forcer, accompagner la matière sans la maquiller. » Le domaine est cultivé en bio, avec des pratiques proches de la biodynamie, sans pour autant en faire un argument. L'objectif est clair : retrouver la vérité du fruit, la vibration du lieu. Les sols sont travaillés au plus léger, les interventions minimales, et les rendements volontairement limités. La taille est sévère, les vendanges manuelles et parcellaires, car ici chaque parcelle a sa voix.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vignes se répartissent sur les plus hauts plateaux de l'appelation, au nord de Cesseras et La Livinière, à 300 mètres d'altitude, sur des terrasses argilo-calcaires parsemées d'éboulis calcaires, où le vent du Cers joue un rôle essentiel dans la fraîcheur des raisins. Ce sont des terroirs d'altitude, de fraîcheur retenue, qui permettent des maturités lentes et harmonieuses — un luxe dans le sud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn cave, tout se joue sur la délicatesse et l'écoute. Aucune levure ajoutée, pas d'intrants, égrappage total, macérations douces, infusions longues, et élevages en foudres ou demi-muids, selon l'identité du millésime. L'usage du soufre est réduit au strict minimum. Les vins ne sont ni collés ni filtrés, comme un prolongement naturel de cette approche sans artifice. Résultat : des rouges d'équilibre, profonds mais digestes, à mille lieues des stéréotypes solaires du Languedoc.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"les-traverses-2019-magnum-minervois-domaine-de-courbissac","title":"Les Traverses 2019 Magnum - Minervois","description":"\u003cp\u003e« Les Traverses » provient de parcelles à plus de 200 mètres d'altitude sur sols argilo-calcaires avec galets. Cette cuvée constitue une « porte d'entrée exigeante » dans l'univers du domaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinification : égrappage total, fermentation spontanée en cuve béton, puis élevage de 12 mois en foudres anciens sans boisé marqué.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProfil sensoriel : « du fruit pur, de la tension, de la finesse ». Le nez révèle « griotte, thym, pivoine », avec une bouche « juteuse, droite » offrant une « fraîcheur salivante, presque septentrionale ». Grain soyeux, finale vibrante. C'est un Minervois atypique, « sans emphase, mais d'une pureté rare ».\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Courbissac","offers":[{"title":"Magnum","offer_id":53594107347282,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1060\/1113\/2242\/files\/79fcdf_7c29a78c77d641479a0936a786b5d147_mv2_87667637-e5a7-4d8a-9e58-fae80a627f82.jpg?v=1780059027"},{"product_id":"les-traverses-2022-minervois-domaine-de-courbissac","title":"Les Traverses 2022 - Minervois","description":"\u003cp\u003eIssu de parcelles situées à plus de 200 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires parsemés de galets, « Les Traverses » est une porte d'entrée exigeante dans l'univers du domaine. La cuvée est vinifiée avec une attention extrême : égrappage total, fermentation spontanée en cuve béton, puis élevage de 12 mois en foudres anciens, sans maquillage boisé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn bouche, on retrouve toute la patte de Brunhilde : du fruit pur, de la tension, de la finesse. Le nez s'ouvre sur la griotte, le thym, la pivoine, avec une bouche juteuse, droite, d'une fraîcheur salivante, presque septentrionale. Le grain est soyeux, la finale vibrante. C'est un Minervois à contre-pied, sans emphase, mais d'une pureté rare.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Courbissac","offers":[{"title":"Bouteille","offer_id":53594107380050,"sku":null,"price":11.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1060\/1113\/2242\/files\/79fcdf_0a695adc8aa34b75a9ff7373a8a3f00e_mv2_f0527cde-0d88-43c9-a0f5-6abc1f4dceb2.jpg?v=1780059027"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1060\/1113\/2242\/collections\/domaine-de-courbissac.jpg?v=1788119269","url":"https:\/\/joliscrus.com\/collections\/domaine-de-courbissac.oembed","provider":"Jolis Crus","version":"1.0","type":"link"}